Tigres rabiosos (mexillóns picantes)

Ingredientes:

• 1 Kg. de mexillóns
• 50 grs. de aceite
• 500 grs. de tomates pelados e triturados
• 2 dentes de allo
• 1 cebola pequena
• Caldo de abrir os mexillóns
• ½ vaso de viño branco
• 1 guindilla pequena

 Instrucións:


Abrir os mexillóns nun fondo de augua fervendo e deixar que cozan uns 10 minutos. Quitarlles unha cuncha e reservar. Colar o caldo e reservar.
No aceite, sofritir o allo e a cebola moi picadiños. Engadir o tomate triturado, salgar e deixar fritir uns 10 minutos. Incorporar a guindilla, o viño e ½ vaso do caldo de abrir os mexillóns que reserváramos. Deixar reducir, cocendo outros 10 minutos aproximadamente. Rectificar o sal.
Colocar os mexillóns nunha fonte e servir coa salsa por enriba.