Recetas

Pollo al limón al horno

Heraldo.es. Zaragoza|Actualizada 22/04/2014 a las 13:16  0 Comentarios

Receta de pollo al horno para disfrutar de una comida familiar.

Pollo al limón al horno

La carne de pollo es una de las más sanas que hay, pues es baja en grasas y posee un alto valor nutritivo. Además, la versatilidad que ofrece este alimento en la cocina se refleja en los numerosos usos culinarios y las compañías que acepta, pues pocos ingredientes se puede decir que no combinen bien con el pollo. 

Una forma original de solucionar una comida puede ser preparando esta sencilla receta de pollo al limón al horno.

Ingredientes para cocinar un pollo al limón:

• Un pollo limpio
• Un limón
• Aceite de oliva
• 400 mililitros de vino blanco
• Pimienta negra molida
• Sal
• Dos patatas grandes (para acompañar)

Elaboración del pollo al limón al horno:

1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Limpiar y vaciar el pollo e introducir en su interior dos mitades de un limón.
3. Colocar el pollo en una fuente y rociarlo con un chorro de aceite de oliva por ambos lados. Además, podemos exprimir el zumo de otro medio limón por encima del pollo para potenciar su sabor y añadirle pimienta negra y sal antes de hornear. (Si se quiere conseguir un toque "a las finas hierbas", podemos añadirle también unas ramitas de romero o de tomillo a la receta).
4. Cuando el horno esté caliente, introducimos el pollo y lo dejamoshornear durante 10 minutos apróximadamente, hasta que el pollo esté dorado por fuera.
5. Pasado este tiempo, bajamos la temperatura del horno a 170 grados y vertemos sobre el pollo 200ml de vino blanco. De nuevo, lo dejamos asar durante 45 minutos a una temperatura menor. (En función de la potencia del horno, el pollo estará listo antes o después, por lo que es necesario comprobar cada poco tiempo que no esté quedando muy seco). 
6. Por último, sacamos el pollo al limón del horno y lo dejamos reposar fuera con papel aluminio durante 15 minutos. Para servirlo, lo podemos acompañar de patatas asadas o disfrutar de este con una ensalada veraniega de domingo.

Lengua de ternera gallega estofada

 
            Ingredientes para Lengua de ternera gallega estofada:

• 1 lengua de 1300 kg
• 2 zanahorias grandecitas
• 1 cebolla grande
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 cebolleta
• 5 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• pimienta negra, molida y en grano
• una cuchara de harina
• una cucharilla de orégano
• sal y aceite de oliva                                                                                                                         
•           Cómo hacer Lengua de ternera gallega estofada paso a paso:
• • Comenzamos lavando y limpiando bien la lengua. La salpimentamos y la ponemos en una olla con una zanahoria, media cebolla, la cebolleta, una hoja de laurel, un par de dientes de ajo y 15 bolas de pimienta negra.
  • Dejamos cocer durante unos 40 minutos a fuego fuerte. Pasado este tiempo, sacamos la lengua y la dejamos enfriar. Reservamos el caldo.
  • Una vez fría la pelamos con ayuda de un cuchillo, tenemos que retirarle toda la piel blanca. La fileteamos y reservamos.
  • Por otro lado, picamos muy menuda la otra media cebolla y los 3 dientes de ajo, los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva bien caliente. Dejamos durante unos 10 minutos a fuego medio.
  • Añadimos la zanahoria pelada y picada muy fina, dejamos cocinar el conjunto durante otro 10 minutos. Cuando el conjunto esté dorado le añadimos la cucharada de harina y rehogamos bien.
  • Añadimos el tomate frito y dejamos cocinar por un par de minutos más. Subimos un poco el fuego y añadimos el vaso de vino blanco, lo dejamos evaporar un poco y añadimos unos 3 vasos del caldo que teníamos reservado de cocer la lengua.
  • Añadimos la hoja de laurel y el orégano. Colocamos los filetes de lengua. Los filetes deben de quedar cubiertos completamente por la salsa por lo que si fuera necesario podemos añadir más caldo.
  • Dejamos cocer la cazuela durante una hora a fuego bajo. Transcurrido este tiempo, rectificamos de sal si es necesario y listo para servir.
  • Se puede acompañar la lengua de puré de patata (yo en este caso acompañé de unas volitas de puré de patata) o bien de patatas fritas, con ambas queda muy bien.

Mollejas de pollo en salsa

Mollejas de pollo en salsa

Ingredientes principales

1kg de mollejas de pollo

5 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 1 pimiento verde, 1 tomate

Caldo de pollo o 1 pastilla de avecrem de pollo

Sal, pimienta negra, aceite, colorante y vino blanco

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Mollejas de pollo en salsa

Se limpian bien las mollejas, se trocean pelados los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento verde y el tomate, con todo esto hacemos un sofrito, y cuando esté hecho lo pasamos por la batidora, en la olla exprés echamos un poco de aceite y cuando está caliente le añadimos las mollejas y la medio freímos, le añadimos vino blanco y dejamos que evapore el vino 5 minutos, a continuación le añadimos el sofrito y cubrimos de agua añadiendo, la pastilla de avecrem, la pimienta algo de sal y el colorante, removemos todo bien y tapamos la olla, se pone a fuego medio (una olla convencional), durante 25 minutos al cabo de los cuales abrimos la olla, si está caldoso, se pone en el fuego sin tapar, hasta que vaya consumiendo caldo

Huevo frito con patatas revolconas

Ingredientes: 500 gr de Patatas del Abuelo para asar,  1 chorizo ibérico,  1 loncha de panceta ibérica,  4 huevos,  1 cucharada de pimentón dulce,  1 vaso de aceite de oliva,  una pizca de sal.

Elaboración: Asamos las patatas con piel, en el horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente. Pelamos y aplastamos con la ayuda de un tenedor.
En una sartén, sofreímos el chorizo y la panceta troceados, apartamos del fuego y añadimos el pimentón, mezclamos con la patata. Freímos los huevos en una sartén con aceite de oliva y sazonamos.
Con la ayuda de un aro metálico, rellenamos el interior de puré y encima colocamos el huevo frito.