Ameixas ao Ribeiro

Ingredientes:

• 400 grs. de ameixas
• 1 vaso de viño branco do Ribeiro
• 1 culleradiña de fariña
• ½ cebola
• Sal
• Aceite
• Perexil picado

  Instrucións:


Nunha tixola dourar en aceite a cebola picada moi fina. Cando estea case dourada engadi-la fariña, refogándoa para que no saiba a crú, e o viño branco do Ribeiro. Cando a salsa empece a espesar, incorpora-las ameixas e deixar cocer ata que estean todas abertas. Empoar con perexil picado e servir. Non aproveita-las ameixas que non se abran.